Śledzie a'la Milanówek

• 50 dkg śledzi
• 2 łyżki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 1/4 szklanki 6% octu (30 ml 10% octu + 20ml wody)
• 4-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 30 dkg cebuli
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• liść laurowy
• kilka ziarenek gorczycy

• W rondlu rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w półplasterki cebulę
• dodać cukier i chwilę smażyć
• mieszając wlać ocet
• dodać liść, ziele, koncentrat
• wymieszać
• dusić kilkanaście minut
• Zdjąć z ognia
• dodać gorczycę
• wystudzić

Wymoczone filety pokroić w kawałki. Układać w słoiku przekładając wystudzonym sosem.

Słoiki wstawić do lodówki na min. 2-3 dni aby się przegryzły. W lodówce mogą być przechowywane do 2 tygodni.