meta data for this page
Ciasto dyniowe na spodzie
Składniki na spód
- 2 szklanki mąki (1 pszenna, 1 pełnoziarnista)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka mleka roślinnego
- 1 płaska łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3 łyżki oleju
- 500 g upieczonej dyni bez skóry
Wierzch
- 1 kg upieczonej dyni bez skóry
- 2 puszki zimnego mleka kokosowego (po 400 ml)
- 2 łyżki cukru pudru
- posiekane orzechy włoskie
Przygotowanie
Spód
Dynię (500 g) blendujemy na gładką masę. Składniki na ciasto łączymy, dodajemy dynię i umieszczamy w nasmarowanej olejem tortownicy. Pieczemy w piekarniku przez 30 minut w temp. 180 stopni.
Wierzch
Pozostałą dynię również blendujemy na gładką masę. Mleko kokosowe (tylko stałą część) ubijamy w mikserze, aż będzie sztywne. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy do mleka cukier puder i masę z dyni - cały czas miksując (na najmniejszych obrotach).
Upieczony spód można ściąć na płasko, ale nie jest to konieczne, chyba że bardzo dziwnie wyrósł :) Na ostudzone ciasto przekładamy masę, posypujemy orzechami włoskimi i umieszczamy w lodówce na całą noc.