meta data for this page
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Next revision | Previous revision | ||
|
przepisy:ciasta:pierogi [2020/02/01 22:27] niziak created |
przepisy:ciasta:pierogi [2020/12/14 13:29] (current) niziak |
||
|---|---|---|---|
| Line 1: | Line 1: | ||
| - | Składniki | + | ====== Pierogi ====== |
| + | |||
| + | ===== Ciasto na ruskie ==== | ||
| + | |||
| + | Robione 2020-12-14 w Kenwoodzie do pierogów z kapustą i grzybami i wyszło bardzo dobre. | ||
| + | |||
| + | Wg [[https://aniagotuje.pl/przepis/pierogi-ruskie]] | ||
| + | |||
| + | ==== Składniki na ciasto na pierogi ==== | ||
| + | * 500 g mąki pszennej np. typ 500 (około 60 pierogów) | ||
| + | * szklanka gorącej wody - 250 ml | ||
| + | * 4 łyżki oleju - 50 ml | ||
| + | * pół łyżeczki soli | ||
| + | |||
| + | ==== Przygotowanie ==== | ||
| + | * Do szerokiej miski przesiej mąkę. Pół kilograma mąki, to połowa standardowego opakowania o wadze jednego kilograma. Dodaj pół łyżeczki soli oraz cztery łyżki oleju np. rzepakowego. Olej z pestek winogron oraz inne oleje o delikatnym smaku również się sprawdzą. | ||
| + | * Wlej szklankę gorącej, przegotowanej wody i zamieszaj ciasto łyżką a następnie zacznij je wyrabiać. Ciasto można też śmiało wyrabiać w maszynie np. w Thermomix. Ciasto powinno być miękkie, plastyczne i elastyczne. | ||
| + | * Gotową kulę ciasta zawiń w folię i odłóż na 30 minut. Ciasto po leżakowaniu nie będzie się kurczyć podczas wałkowania. | ||
| + | * Po tym czasie ciasto odwiń z folii i podziel na 3 części. Dwa kawałki odłóż na bok i przykryj bawełnianą ściereczką, by ciasto nie obsychało. | ||
| + | * Jeden kawałek rozwałkuj cienko na stolnicy lub na blacie lekko oprószonym mąką. | ||
| + | * Przy pomocy wykrawaczki o średnicy około 8 cm wycinaj okrągłe placki pod pierogi. | ||
| + | |||
| + | Pierogi układaj obok siebie na stolnicy. Aby oczekujące na gotowanie pierogi nie schły, przykryj je lekko wilgotną bawełnianą ściereczką. | ||
| + | |||
| + | * Każdą serię umieszczaj w garnku z osoloną, gotującą się wodą. Woda nie powinna mocno bulgonić. | ||
| + | * Pierogi wyławiaj po około 3-4 minutach od ich wypłynięcia na powierzchnię W ten sposób ugotuj wszystkie pierogi. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ====== Pierogi ====== | ||
| + | |||
| + | ===== Składniki ===== | ||
| 3 szkl. mąki | 3 szkl. mąki | ||
| Line 7: | Line 37: | ||
| 1 łyżeczka masła | 1 łyżeczka masła | ||
| - | Sposób przygotowania | + | ===== Sposób przygotowania ===== |
| W szklance z wodą rozpuszczamy masło. | W szklance z wodą rozpuszczamy masło. | ||
| Line 14: | Line 44: | ||
| Jeśli ciasto wyrabiamy w robocie/automacie pamiętajmy, aby dodać najpierw mokre składniki. | Jeśli ciasto wyrabiamy w robocie/automacie pamiętajmy, aby dodać najpierw mokre składniki. | ||
| - | Notatki | + | ===== Notatki ===== |
| Zamiast masła można użyć oleju | Zamiast masła można użyć oleju | ||