Robione 2020-12-14 w Kenwoodzie do pierogów z kapustą i grzybami i wyszło bardzo dobre.

Wg https://aniagotuje.pl/przepis/pierogi-ruskie

• 500 g mąki pszennej np. typ 500 (około 60 pierogów)
• szklanka gorącej wody - 250 ml
• 4 łyżki oleju - 50 ml
• pół łyżeczki soli

• Do szerokiej miski przesiej mąkę. Pół kilograma mąki, to połowa standardowego opakowania o wadze jednego kilograma. Dodaj pół łyżeczki soli oraz cztery łyżki oleju np. rzepakowego. Olej z pestek winogron oraz inne oleje o delikatnym smaku również się sprawdzą.
• Wlej szklankę gorącej, przegotowanej wody i zamieszaj ciasto łyżką a następnie zacznij je wyrabiać. Ciasto można też śmiało wyrabiać w maszynie np. w Thermomix. Ciasto powinno być miękkie, plastyczne i elastyczne.
• Gotową kulę ciasta zawiń w folię i odłóż na 30 minut. Ciasto po leżakowaniu nie będzie się kurczyć podczas wałkowania.
• Po tym czasie ciasto odwiń z folii i podziel na 3 części. Dwa kawałki odłóż na bok i przykryj bawełnianą ściereczką, by ciasto nie obsychało.
• Jeden kawałek rozwałkuj cienko na stolnicy lub na blacie lekko oprószonym mąką.
• Przy pomocy wykrawaczki o średnicy około 8 cm wycinaj okrągłe placki pod pierogi.

Pierogi układaj obok siebie na stolnicy. Aby oczekujące na gotowanie pierogi nie schły, przykryj je lekko wilgotną bawełnianą ściereczką.

• Każdą serię umieszczaj w garnku z osoloną, gotującą się wodą. Woda nie powinna mocno bulgonić.
• Pierogi wyławiaj po około 3-4 minutach od ich wypłynięcia na powierzchnię W ten sposób ugotuj wszystkie pierogi.

  3 szkl. mąki
  1 szkl. gorącej wody
  1 jajko
  1 łyżeczka soli
  1 łyżeczka masła

  W szklance z wodą rozpuszczamy masło.
  Z podanych składników zaganiatamy ciasto.
  Powinno być sprężyste i nie lepić się.
  Jeśli ciasto wyrabiamy w robocie/automacie pamiętajmy, aby dodać najpierw mokre składniki.

  Zamiast masła można użyć oleju