Do blendera włóż liście szpinaku świeżego lub mrożony szpinak, dodaj olej i zblenduj na jednolitą masę bez grudek. Jeśli używasz szpinaku mrożonego najlepiej go rozmrozić całkowicie lub przynajmniej częściowo, bo już częściowe rozmrożenie umożliwi Ci zblendowanie wszystkiego.
Do szpinaku dodaj mąkę, mleko, jajko, proszek do pieczenia i 1 łyżeczkę soli.
Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj aby ciasto było gęste i nie miało grudek.
Rozgrzej gofrownicę i dopiero wtedy nalewaj porcje ciasta. Czas ich pieczenia zależy od Twojej gofrownicy, moje gofry są gotowe już po 4 minutach.