====== Szynka wędzona ======

===== 2020-12-19 =====
  * 4,4 kg miecha (3 szynki kulki, 1 karkówka)
  * wsypane pol paczki peklosoli 25g - to załatwia 1kg mięsa
  * pozostałe 3,4 kg mięsa:
    * 3,4 x 6 soli = 20g
    * 1 łyżeczka plaska saletry
  * Nastrzyk i moczenie 3,5 doby

Jedna mała szyneczka wyciągnięta wcześniej. Tylko po suszeniu rzadkim dymem.
Parzona:
  * do zimnej wody bez soli. Po osiągnięciu prawie 95 stopni, pozostawiona na 80 stopniach na godzinę.