====== Rolada krucho - drożdżowa z orzechami włoskimi ======

Czas przygotowania:15 min

===== Składniki =====

  * mąka krupczatka    500 g
  * orzechy włoskie    300 g
  * cukier kryształ     90 g (oryginalnie 180 g)
  * masło 150 g
  * kwaśna śmietana 80 g
  * miód akacjowy   60 g
  * drożdże świeże  40 g
  * mleko ciepłe    50 ml
  * jajo (osobno żółtka i białka)    5 szt.
  * mąka ziemniaczana    2 łyżki
  * cynamon mielony    1 łyżeczka
  * cukier puder do oprószenia

===== Sposób przygotowania =====


  - Mąkę krupczatkę przesiać do misy. Zrobić wgłębienie po środku, do którego dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru i wlać ciepłe mleko. Pozostawić do czasu, aż drożdże się rozpuszczą.
  - Gdy drożdże się rozpuszczą dodać pozostałe składniki: masło, kwaśną śmietanę, miód, żółtka i cynamon. Zagnieść gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyjąć i rozwałkować na   grubość około 5 mm, nadając ciastu kształt prostokąta.
  - Białka ubić na sztywna pianę. Pianę połączyć z cukrem i mąką ziemniaczaną.
  - Na samym końcu pianę delikatnie wymieszać z drobno posiekanymi orzechami włoskimi (⅓ posiekanych orzechów pozostawić).
  - Orzechową pianę rozsmarować na rozwałkowanym cieście.
  - Posypać po wierzchu pozostawionymi orzechami. Przygotowane ciasto zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku.
  - Roladę ułożyć na blasze z piekarnika, pokrytej papierem do pieczenia. Piec 30 minut w temperaturze 180ºC. Jeszcze ciepłą oprószyć cukrem pudrem.