====== Pływające białka ======

Pływające białka na kremie angielskim.

Dla 4 osób.

===== Składniki =====

  * 4 jajka
  * 600 ml mleka
  * 15 cukierków różowych
  * 150 g cukru (80 do kremu / 70 do białek)
  * pół cytryny
  * sól
  * 2 łyżeczki syropu z granatów (lub truskawek lub malin)

===== Przygotowanie kremu =====
  * Mleko zagotować i rozpuścić cukierki w mleku
  * Żółtka ubić z 80g cukru na prawie biały kolor
  * Do żółtek wlać ciepłe jeszcze mleko i pozostawić na gazie. 
    * Podgrzewać 10 minut ciągle mieszając. **NIE GOTOWAĆ!**
  * Gotowy krem ostudzić i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

===== Przygotowanie białek =====
  * Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę. 
    * Dodać resztę cukru (70g), trochę soku z cytryny.
    * Ubijać żeby cukier się rozpuścił.

===== Podanie =====
  * Krem angielski wlać do 4 salaterek.
  * Ubitą pianę układać dużą łyżką na talerzu i gotować w mikrofalówce przez 10 do 12 sekund.
    * Maksymalna moc.
    * Białka urosną i troszkę opadną - to normalne.
    * Trzeba potestować dobór czasu gotowania na małych porcyjkach. Musi być puszyste, nie może za mocno opadać.
  * "Ugotowane" białka ułożyć na kremie w salaterkach i zostawić w lodówce do schłodzenia.