====== Ciasto dyniowe na spodzie ======
[[https://www.weganka.com/2013/09/ciasto-dyniowe.html]]

===== Składniki na spód =====
  * 2 szklanki mąki (1 pszenna, 1 pełnoziarnista)
  * 1/2 szklanki cukru pudru
  * 1 szklanka mleka roślinnego
  * 1 płaska łyżeczka sody
  * 1 łyżeczka cynamonu
  * 1 łyżka octu jabłkowego
  * 3 łyżki oleju
  * 500 g upieczonej dyni bez skóry
===== Wierzch =====
  * 1 kg upieczonej dyni bez skóry
  * 2 puszki zimnego mleka kokosowego (po 400 ml)
  * 2 łyżki cukru pudru
  * posiekane orzechy włoskie

===== Przygotowanie =====
==== Spód ====
Dynię (500 g) blendujemy na gładką masę. 
Składniki na ciasto łączymy, dodajemy dynię i umieszczamy w nasmarowanej olejem tortownicy. 
Pieczemy w piekarniku przez 30 minut w temp. 180 stopni.
==== Wierzch ====
Pozostałą dynię również blendujemy na gładką masę. 
Mleko kokosowe (tylko stałą część) ubijamy w mikserze, aż będzie sztywne. 
Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy do mleka cukier puder i masę z dyni - cały czas miksując (na najmniejszych obrotach).

Upieczony spód można ściąć na płasko, ale nie jest to konieczne, chyba że bardzo dziwnie wyrósł :)
Na ostudzone ciasto przekładamy masę, posypujemy orzechami włoskimi i umieszczamy w lodówce na całą noc.